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廣州咖啡培訓機構

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授課學校: 廣州意趣教育

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課程詳情2020-09-14
廣州市咖啡培訓班

廣州市咖啡培訓班課程將教會您如何成功地開設及運營一家咖啡館,內容涵括購買設備、咖啡館選址到如何做一杯完美的咖啡,泡出一杯好咖啡是開咖啡店基本的要求,也是品質確保的首要關鍵,但要泡一杯好咖啡,不是盯著書本就能泡出一杯好咖啡,泡咖啡像創造一個藝術。

關于課程學習安排及證書

  • 學習時間 +
    學習時間

    13天52學時,分別是09:00 – 14:00和14:00 – 18:00。

  • 課程組成 +
    課程組成

    可學到實際應用技能,有75%是實際技能,25%是理論知識。

  • 考試及證書 +
    考試及證書

    通過EHS理論+實操考核,國際標準評分,頒發國際EHS證書。


咖啡精品課程學習板塊

學習模塊
模塊一 咖啡的歷史文化及咖啡豆分布、咖啡的歷史文化及咖啡豆分布、咖啡歷史文化及咖啡豆分布、咖啡豆的分類,阿拉比卡和羅布斯塔生豆分辨、意式咖啡機介紹、操作方法、維護方法、磨豆機的分類、磨盤類型、如何根據天氣來調整磨豆機、其他咖啡設備介紹和使用方法、廣州咖啡培訓機構怎么樣-廣州咖啡培訓機構
模塊二 Espresso的制作、耶加雪啡、曼特寧、巴西、危地馬拉等咖啡豆杯測、Espresso制作、填粉量、壓粉平整度、萃取時間、萃取量、影響流速的原因、如何調整、品鑒Espresso、分辨Espresso好壞的標準、熱美式、冰美式配方制作
模塊三 牛奶技術、牛奶技術、認識意式咖啡機蒸汽管、奶缸,打發奶泡的原理、明白牛奶成分,在起沫和泡沫的質量及穩 定性方面的作用、從科學的角度評估為什么有時有奶泡,有時沒有奶泡、打發奶泡,控制空氣注入量和加熱時間,確保奶泡溫度60~65℃、傳統卡布奇諾、傳統拿鐵配方制作、心形拉花
模塊四 心形拉花、心形拉花原理、奶泡與咖啡液充分融合的方法和重要性、連貫的制作一杯高質量的“細膩奶泡”咖啡的技巧、應用espresso 專用清潔劑清洗咖啡機、拉花卡布奇諾、拿鐵配方制作
模塊五 樹葉拉花、樹葉拉花原理和練習、康寶藍、馥芮白、傳統瑪奇朵等配方和出品制作、出品流程。角色扮演,正常點餐出品檢查
模塊六 雕花、心形、樹葉拉花檢查、焦糖、巧克力雕花,小白兔、小貓、熊、印第安人等圖案習、如何用靈感來創作自己喜歡的圖案、摩卡、焦糖瑪奇朵配方制作和出品
模塊七 特色咖啡、維也納咖啡、愛爾蘭咖啡、鴛鴦配方教學和制作、冰拿鐵、冰摩卡、抹茶拿鐵、星冰樂等配方教學、服務流程,問候客戶、下單流程、如何處理客戶投訴、如何推薦新品,增加營業額的技巧
模塊八 天鵝拉花和反推練習+創意咖啡、郁金香、羽毛、天鵝拉花教學和練習、咖啡拉花反推手法教學、利用糖漿、軟飲、香料、水果等制作創意咖啡、綜合配方考試
模塊九 單品咖啡、單品咖啡定義、美洲、非洲、亞洲豆種類分辨與風味特性、耶加雪啡、曼特寧、哥斯達黎加、巴西、危地馬拉等豆子杯測、手沖、虹吸壺、摩卡壺、冰滴、比利時壺使用方法和制作、淺度、中度、深度烘焙咖啡豆手沖對比
模塊十 開店籌備、咖啡廳類型,工業風、瑞典簡約風、田園風、日式咖啡廳、書吧等主題咖啡廳特點、咖啡廳如何選址、簽約流程和注意事項、開業要辦理的證照和如何辦理、家具選擇、咖啡杯類型選擇、裝修風格與注意事項、預算制定
模塊十一 咖啡廳籌備經驗分享及運營、菜單設計和分享,工服類型分享、了解關于飲品價格的成本,包括材料成本,員工成本,企業日常管理費用(租金/價格,電費,氣費,利率保險等)以及稅金。、供應商選擇與對比、員工招聘方法、流程和店內培訓安排
模塊十二 管理知識+管理工具應用、每日開門關門檢查清單、庫存控制表格、出入倉流程、標準化流程、增加營業額的技巧
模塊十三 整體知識回顧、學員咖啡廳案例分享、理論考試、實操考試

教學優勢,專屬為你打造

實操為主實操為主

大部分時間都是操作,保障學員能應用掌握的知識,通不過考試的可以預約回來練習。一年之內回去學習,不收任何耗材費用。

精益求精精益求精

提供La Marzocco咖啡機和黑鷹Mythos One磨豆機,采用精品咖啡豆和原材料,因為我們知道分秒之差都會影響咖啡出品體驗。

優質耗材優質耗材

EHS使用的咖啡豆有分不同級別,除了練習豆之外,學員平時自己喝的出品都是優質的原材料,使用意式醇香拼配豆和維記鮮牛奶。

開店支持開店支持

有專門的老師負責幫忙出開店方案;能到我們數十位同學開的店考察學習;可以協助你招聘員工;也可以幫你找到一份好工作。


核心師資,鼎力帶學

禤禤老師
禤禤老師

授課風格:作為一名女咖啡培訓師,她對待教學一絲不茍,對工作認真負責;對待學生親切友好。授課方式生動形象,激情幽默,用自己的熱情感染著每一位學員。

林成軍老師
林成軍老師

擁有多年的咖啡從業經驗,堅持每天做杯測和烘焙,技術功底深厚,對待學生極富責任心,教學一絲不茍,非常注重學生的實戰能力和動手能力,深受EHS學生的好評。

Noah老師
Noah老師

擁有多年咖啡從業經驗,曾于GREEN HOUSE等多家咖啡店擔任店長,Noah老師豐富的咖啡店長經驗、樂于分享的精神、細心熱情的教導,都是深受同學們歡迎的原因。

 

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